ভাজাপোড়া খাবারে আজকাল অভ্যস্ত হয়ে পড়ছেন অনেকে।অস্বাস্থ্যকর জীবনযাপনে ফাস্ট ফুড, মিষ্টি, ভাজা আমাদের প্রধান খাবার হয়ে দাঁড়িয়েছে। যার ফলে ওজন ও হৃদরোগ আশঙ্কাজনক হারে বাড়ছে। হৃদরোগ বিশেষজ্ঞরা বলেন, নিয়মিত শিঙাড়া বা জিলাপি খাওয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকর।
এতে রয়েছে বিপজ্জনক ট্রান্স ফ্যাট ও প্রসেসড চিনি, যা বিশ্বব্যাপী হৃদরোগের প্রধান কারণ।শিঙাড়া সাধারণত ভাজা হয় হাইড্রোজেনেটেড বা বারবার ব্যবহৃত তেলে। এর ফলে ট্রান্স ফ্যাট বাড়ে অতিরিক্ত। এতে খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ে এবং ভালো কোলেস্টেরল কমে যায়।ফলে আটেরিওস্ক্লেরোসিস হয়,ধমনিতে ফ্যাট জমে তা সরু ও শক্ত হয়ে পড়ে। ঝুঁকি বাড়ে হৃদরোগ, স্ট্রোক, হাই ব্লাড প্রেসারের। কারণ এতে থাকা ময়দা রক্তে সুগারের মাত্রা হঠাৎ বাড়িয়ে দেয়। চিনির রসে ভেজানো জিলাপি গ্লাইসেমিক ইনডেক্সে অত্যন্ত ওপরের দিকে রয়েছে।খাওয়ার পর শরীরে সুগার মারাত্মকভাবে বেড়ে যায় এবং শরীর ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্ট হয়ে পড়ে। এটি টাইপ টু ডায়াবেটিসের প্রথম ধাপ। চিনি ট্রাইগ্লিসারাইড বাড়িয়ে দেয়, যা ফ্যাটি লিভার ও ডিসলিপিডেমিয়া ঘটায়। এর ফলে তৈরি হয় অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ও নিম্ন মাত্রার দীর্ঘস্থায়ী ইনফ্ল্যামেশন, যা ধমনির স্থিতিস্থাপকতা নষ্ট করে দেয়।
এই অবস্থায়,চিকিৎসকদের পরামর্শ, হোল গ্রেইন, সবজি, ফল, বাদাম, অলিভ অয়েল ও লিন প্রোটিন দিয়ে তৈরি খাবার খান।মাঝে মাঝে শিঙাড়া-জিলাপি খেতে পারেন। তবে নিয়মিত খাওয়া মানে নিজের বিপদ ডেকে আনা।