সবাই জানেন,লিভার মানবদেহের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এটি রক্ত থেকে টক্সিন বের করা, পিত্ত তৈরি, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ, প্রোটিন উৎপাদন ও হরমোন প্রসেসিংসহ অসংখ্য গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে।
তাই লিভার সুস্থ রাখা মানেই সার্বিক সুস্থতা নিশ্চিত করা।বিশেষজ্ঞদের মতে,কিছু সাধারণ খাবার নিয়মিত খেলে লিভার তার কাজ আরও কার্যকরভাবে করতে পারে। লিভারের জন্য উপকারী এমন কয়েকটি খাবারের মধ্যে আছে হলুদ। কারকিউমিন সমৃদ্ধ এই মসলা প্রদাহ কমায় ও লিভারের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। গরম হলুদ দুধ বা রান্নায় নিয়মিত ব্যবহার লিভারের জন্য উপকারী।আবার ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর আমলকি লিভারের ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়া উন্নত করে, প্রদাহ কমায় ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। কাঁচা, জুস বা চাটনি হিসেবে খাওয়া যায়।ওপাশে সালফার ও সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ রসুন লিভারের এনজাইম সক্রিয় করে, টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে। হালকা ভাজা বা কাঁচা রসুন খাওয়াই সবচেয়ে উপকারী।ওদিকে,বেটালেইন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর বিটরুট রক্তপ্রবাহ উন্নত করে এবং লিভারে চর্বি জমা কমায়। স্যালাড, তরকারি বা জুস হিসেবে এটি খাওয়া যেতে পারে।অন্যদিকে,সবুজ শাকসবজির মধ্যে আছে পালং, মেথি, ধনেপাতা শাক ক্লোরোফিল সমৃদ্ধ। এগুলো শরীরের টক্সিন নিরপেক্ষ করে, পিত্ত উৎপাদন বাড়ায় এবং হজমে সহায়তা করে।ভিটামিন সি সমৃদ্ধ লেবু গ্লুটাথায়ন তৈরিতে সহায়তা করে, যা লিভারের ডিটক্স প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে।
সকালে গরম লেবুর জল খাওয়া বিশেষভাবে উপকারী।ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড ও ফাইবারে সমৃদ্ধ তিসি প্রদাহ কমায়, চর্বি বিপাক ঠিক রাখে ও হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখে।