সবাই জানেন শরীর সুস্থ রাখতে এবং পেশি গঠন বজায় রাখতে প্রোটিন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তবে ঠিক কতটা প্রোটিন খাওয়া উচিত, তা নিয়ে অনেকের মধ্যে বিভ্রান্তি থাকে।
খুব কম খেলেও সমস্যা, আবার অতিরিক্ত খেলেও হতে পারে ক্ষতি।গবেষণা বলছে, একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের শরীর একবারে প্রায় ২০ থেকে ৪০ গ্রাম প্রোটিন শোষণ করতে পারে।এই পরিমাণই পেশি গঠনের জন্য যথেষ্ট।কারণ ৪০ গ্রাম বা তার বেশি প্রোটিন খেলে শরীর সেই অতিরিক্ত অংশটা সঙ্গে সঙ্গে ব্যবহার করতে পারে না। এই অব্যবহৃত প্রোটিন চর্বি হিসেবে জমা হতে পারে, যা পরে ওজন বাড়াতে পারে।আসলে,পুষ্টিবিদদের মতে, প্রোটিনের পরিমাণ নির্ভর করে আপনার ওজনের উপর।সাধারণ নিয়ম হলো, প্রতি কেজি ওজনে ১ গ্রাম প্রোটিন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার ওজন ৭০ কেজি হয়, তাহলে দিনে প্রায় ৭০ গ্রাম প্রোটিন খাওয়া উচিত।অন্যদিকে একসাথে অনেকটা প্রোটিন না খেয়ে সারা দিনের খাবারে তা ভাগ করে নেওয়াই ভালো। যেমন,সকালে, দুপুরে এবং রাতে।প্রয়োজন হলে হালকা স্ন্যাক্সে প্রোটিনযুক্ত খাবার রাখা যেতে পারে।এখন প্রশ্ন হল,প্রোটিন পাওয়া যায় কোথায়?প্রাণিজ উৎস হল ডিম, মাছ, মাংস, দুধ,উদ্ভিজ্জ উৎস হল ডাল, ছোলা, সয়াবিন, বাদাম।ওদিকে,বর্তমানে অনেকেই স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ প্রোটিন গ্রহণে আগ্রহী হচ্ছেন।
দৈনন্দিন পুষ্টির ভারসাম্য রাখতে হলে প্রোটিনের পরিমাণ ও সময়জ্ঞান দুটিই গুরুত্বপূর্ণ। অতিরিক্ত নয়, প্রয়োজনমতো প্রোটিন খেলেই শরীর থাকবে সুস্থ ও ফিট।