সবাই জানেন শরীরের অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান প্রোটিন। পেশি শক্তিশালী করা থেকে ওজন নিয়ন্ত্রণ, সার্বিক সুস্থতার জন্য প্রোটিন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার রাখা প্রয়োজন।
এতে যেমন দীর্ঘ সময় পেট ভর্তি থাকে, তেমনই বারে বারে খাওয়ার প্রবণতাও কমে যায়। এদিকে দৈনিক কতটা প্রোটিন খাওয়া উচিত তা নির্ভর করে ব্যক্তির ওজন, উচ্চতা, শারীরিক পরিস্থিতি, বয়সের ওপর।কারণ নিয়ম না মেনে প্রোটিন খেলে হতে পারে হিতে বিপরীত।হিসেব অনুযায়ী, একজন সুস্থ ও স্বাভাবিক ওজনের প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ প্রতিদিন ৫০-৬০ গ্রাম প্রোটিন খাওয়া উচিত। অন্যদিকে মহিলাদের প্রোটিন খেতে হবে ৭০-৮০ গ্রাম।এ ছাড়া নিয়মিত যারা শরীরচর্চা করেন কিংবা শারীরিক দুর্বলতা রয়েছে তাদের সঠিক পরিমাণে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আবার অন্তঃসত্ত্বা কিংবা সন্তানকে স্তন্যপান করালে বেশি পরিমাণে প্রোটিন প্রয়োজন। ওদিকে অতিরিক্ত প্রোটিন জাতীয় খাবার খেলে কিডনির সমস্যা হতে পারে।কিডনি শরীরে ফিল্টারের কাজ করে।বেশি প্রোটিন খেলে অ্যামোনিয়া, ইউরিয়ার পরিমাণ বেড়ে যায়। তা ফিল্টার করতে চাপ পড়ে কিডনির ওপর। বেশি প্রোটিন জাতীয় খাবার শরীরে ডিহাইড্রেট করতে পারে।
কারণ প্রোটিন জাতীয় খাবার হজম করতে বেশি জলের দরকার পড়ে। তাই এই ধরনের খাবার খেলে বেশি করে জল খাওয়া প্রয়োজন।না হলে ডিহাইড্রেটের সমস্যা হতে পারে। অতিরিক্ত প্রোটিন খেলে হাড়ের স্বাস্থ্য দুর্বল হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে।এ ছাড়া দেখা দিতে পারে হজমের সমস্যা।