গরমে রোদে বেরোলেই এখন প্রায় তেষ্টায় ছাতি ফেটে যাওয়ার জোগাড়। হাতের কাছে জল না পেয়ে কি ঠান্ডা পানীয়ে গলা ভেজাচ্ছেন? বেছে নিচ্ছেন চিনি দেওয়া রঙিন পানীয়? বলা হচ্ছে, কখনও তেষ্টায়, আবার কখনও ভাল লাগে বলেই নিয়মিত খাদ্যতালিকায় থাকা রকমারি পানীয় শুধু ওজন বৃদ্ধি করে না, ক্ষতি করতে পারে হাড়েরও।
এই অবস্থায় পুষ্টিবিদরা তিন ধরনের পানীয় নিয়ে সতর্ক করছেন।যেমন রোদে বেরিয়ে তেষ্টা পাক বা গুরুপাক খাওয়া হোক, বহু লোকের পছন্দের তালিকায় থাকে কার্বনযুক্ত ঠান্ডা পানীয়।অনেকেরই ধারণা, রাস্তায় বেরিয়ে অপরিশোধিত জল পানের চেয়ে ঠান্ডা পানীয়ে চুমুক দেওয়া ভাল।কেউ মনে করেন, এতে বদহজম কমে। কিন্তু পুষ্টিবিদের কথায় কার্বোনেটেড পানীয় বিগড়ে দিতে পারে শরীরে ক্যালশিয়াম-ফসফরাসের ভারসাম্য।এতে থাকা ফসফরিক অ্যাসি়ড শরীরের প্রয়োজনীয় খনিজের মাত্রা বিগড়ে দিতে পারে।আর তা হলে ক্ষতি হবে হাড়ের।বলা হয়,সকালে উঠে বা সন্ধেয় এক কাপ কফি খেলে সমস্যা নেই।তবে গরমে স্বস্তি পেতে অনেকেই এর পরেও কোল্ড কফি, ক্লান্তি দূর করতে এনার্জি ড্রিঙ্ক খান। অতিরিক্ত ক্যাফিনযুক্ত পানীয় শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর হতে পারে।পুষ্টিবিদের কথায়,এই ধরনের পানীয় মূত্রের মাধ্যমে ক্যালশিয়াম শরীর থেকে বার করে দেয়। নিয়মিত এই ধরনের পানীয় খেলে ক্যালশিয়ামের ঘাটতি হতে পারে। দুর্বল হতে পারে হাড়।অন্যদিকে,বাজারচলতি হরেক রকম পানীয়ে চিনি ও ফ্রুক্টোজ় থাকে কিন্তু চিনি এবং উচ্চ মাত্রার ফ্রুক্টোজ বেশি মাত্রায় খেলে ইনসুলিনের কর্মদক্ষতা কমে যেতে পারে।এই অবস্থায় একটা সময় আসতে পারে, যখন ইনসুলিন ঠিকমতো কাজ করবে না।অতিরিক্ত চিনি শরীরের পক্ষেও ক্ষতিকর।এর প্রভাবে হরমোনের ভারসাম্য বিগড়ে যেতে পারে। হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতেও সাহায্য করে কোনও কোনও হরমোন। সেগুলির ভারসাম্য নষ্ট হলে, তার প্রভাব পড়বে হাড়েও।এখন প্রশ্ন হল তাহলে কী খাওয়া দরকার? উত্তর হল,হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে ক্যালশিয়াম যুক্ত খাবার।
পালংশাকের মতো সব্জি পাতে রাখা যেতে পারে।এদিকে,দুধ, দই, দুগ্ধজাত খাবারেও মেলে ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, যা হাড় মজবুত রাখতে জরুরি।ওদিকে,ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড যুক্ত মাছ ম্যাকারেল, ইলিশ, রুই, পমফ্রেট রাখা দরকার খাদ্যতালিকায়।এছাড়া,চিয়াবীজ, তিসি বীজ, সাদা তিল, কাঠবাদাম, পেস্তাতেও থাকে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। হাড় মজবুত রাখতে এগুলিও খাওয়া প্রয়োজন।