শীতকাল এলেই প্রায় প্রতিটি ঘরেই থাকে পিঠা-পায়েস, ভাজাভুজি, মিষ্টি-সব কিছুর আয়োজন। অনেকেই মনে করেন এই সময়ে ওজন বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে বেশি। তবে শীতের সময়ও কিছু শাক-সবজি নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলে সহজেই ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব।
পুষ্টিবিদদের মতে, এসব সবজি কম ক্যালরিযুক্ত হলেও আঁশ, ভিটামিন ও খনিজে ভরপুর, যা শরীর সুস্থ রাখার পাশাপাশি বাড়তি ওজন কমাতেও সাহায্য করে। শীতে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে অন্যতম জনপ্রিয় শাক পালং শাক। এতে ক্যালরি খুব কম, কিন্তু আঁশ বেশি। ফলে দীর্ঘ সময় পেট ভরা থাকে এবং অপ্রয়োজনীয় খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে।এদিকে,বাঁধাকপিতে রয়েছে প্রচুর ফাইবার ও জল। এটি হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে এবং শরীরের অতিরিক্ত চর্বি জমতে বাধা দেয়। সালাদ বা হালকা রান্না করে খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে কার্যকর ভূমিকা রাখে।ওদিকে,ফুলকপি কম ক্যালরিযুক্ত একটি সবজি। এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে, যা ওজন কমাতে সহায়ক।আবার,গাজরে রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন ও প্রচুর আঁশ। কাঁচা গাজর বা হালকা সেদ্ধ করে খেলে খিদে নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং অতিরিক্ত ক্যালরি গ্রহণ কম হয়।ওপাশে মুলো শরীর থেকে টক্সিন বের করতে সাহায্য করে। এতে ক্যালরি কম হওয়ায় ওজন কমানোর ডায়েটে এটি বেশ উপকারী।সেইসঙ্গে,শিম ও বরবটি প্রোটিন ও ফাইবারে সমৃদ্ধ।
তাই নিয়মিত শিম ও বরবটি খেলে পেশি শক্ত থাকে এবং চর্বি জমার ঝুঁকি কমে।ওজন নিয়ন্ত্রণে শাক-সবজি বেশি ভাজা না করে সেদ্ধ, ভাপানো বা হালকা মসলা দিয়ে রান্না করাই উত্তম। পাশাপাশি পর্যাপ্ত জল পান ও নিয়মিত হাঁটা বা হালকা ব্যায়াম করলে শীতেও ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হবে।
